В этом документе прописано какие отчёты, во сколько и куда необходимо отправлять КАЖДОМУ сотруднику, находящемуся на смене. Все отчёты проверяет наш отдел контроля качества, от правильности и своевременности отправленных отчетов также зависит процент выполнения плана продаж и итоги аудита.
Ваши отчёты могут отличаться. Мы вшиваем в фото-отчёты проблемные места. Например, заметили, что у нас грязные грили, редко моют. Теперь каждый вечер сотрудники скидывают фото чистого гриля.
Отчёты важно начинать отправлять с первого дня работы.
Создаем 3 отчёта в телеграмм:
Космонавты
В этот чат приходят все заказы. С бота (это настраивает разработчик), с инстаграмма и любые другие заказы. Сотрудники скидывают сюда же стоп-лист.
Отчёты
Чат для утренних и вечерних отчетов.
Новости из космоса
Это чат-болталка. В телеграмм можно делать темы чата. Пример: общие вопросы, важные ссылки и документы, мероприятия, мемчики (сюда сотрудники могут скидывать, что угодно, чтобы просто поболтать).
1. Аватарка для чата "Космонавты"
2. Аватарка для чата "Отчёты"
3. Аватарка для чата "Новости из космоса"
требования к внешнему виду
Каждому сотруднику после стажировки выдается форма (фирменные футболка/кофта, кепка).
Сотрудник приносит свою сменную обувь. Она должна быть чистой, комфортной, защищать от попадания влаги, еды. Обувь нужно протирать/мыть каждую вторую смену.
Сотрудник должен быть одет в штаны чёрного цвета без видимых надписей и рисунков. В летнее время допускаются шорты. Штаны/шорты должны быть чистыми и отглаженными. Для женщин не выше 15 см от колена.
Фирменные кепка\футболка должны быть чистыми, отглаженными.
Сотрудник должен выглядеть опрятно в течение своей смены.
Обязательное принятие душа перед сменой, при необходимости использование антиперспиранта, при необходимости - ополаскивателя для полости рта.
Все элементы формы нужно одевать каждую смену.
Волосы:
а) У мужчин - должны быть чистыми и подстриженными. Не должны торчать из-под кепки. б) У женщин - должны быть чистыми, собранными в косу или пучок, не должны торчать из под кепки.
9.Ногти: а) У мужчин - подстриженные, без грязи. Не более 1мм. б) У женщин - если есть лак, то нейтрального цвета (бежевый, бледно-розовый), ногти не более 3мм, маникюр обновляется по необходимости.
10.Лицо: а) У мужчин - гладко выбритое, допускается аккуратная щетина или подстриженная борода. б) У женщин - только аккуратный дневной макияж, не допускаются яркие элементы: красная помада, зеленые тени, слишком длинные стрелки.
ФОРМА ПРОВЕРЯЕТСЯ ПО СЛЕДУЮЩИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ:
КЕПКА (ЧЁРНАЯ)
ФУТБОЛКА (ЧЁРНАЯ, ИМЕННАЯ)
ШТАНЫ (ДЖИНСЫ ЧЁРНЫЕ/ШТАНЫ ЧЁРНЫЕ)
КРОКСЫ (ЧЁРНЫЕ ИЛИ ТЕМНЫЕ/ЧЁРНЫЕ КЕДЫ, КРОССОВКИ)
ЧИСТОТА В ОБЩЕМ (ОПРЯТНЫЙ ВНЕШНИЙ ВИД, ОДЕЖДА НЕ ЗАПАЧКАНА, ОБУВЬ ЧИСТАЯ)
Фото формы отправляет КАЖДЫЙ сотрудник, находящийся на смене, как пришел на рабочее место. Для удобства работы ОКК можно подписывать фото «Имя и Фамилию». Чат отчёты. Если сотрудник работает с 09:00, то фото должно быть отправлено до этого времени. Это подтверждение, что он не опоздал.
Если фото прислали в 09:00 – это считается опозданием. Фото должны быть оба. Если прислали одно, не засчитывается.
1. Таблица по проверке внешнего вида.
2. Пример фото-отчёта
3. Пример фото-отчёта
Таблица по проверке отчётов
Таблица по проверке отчетов, если отчет отправлен вовремя и верный, ставим оценку 1, если есть нарушение или не отправлено фото, ставим оценку 0.
Чек-лист открытия и закрытия смены
Отправляется каждое утро в чат «Отчёты», в данном чек-листе прописаны процедуры, которые отправляются до определенного времени, в течение дня и в конце смены. В столбце «отметка» проставляется галочка или +, если процедуру выполнили.
Чек-лист открытия и закрытия смены.
Стоп-лист
Отправляется каждый день в чат «Космонавты», прописывают все ингредиенты, которых нет. Стоп лист прописывают до начала открытия филиала. Не забывайте стоп-лист переносить в тг-бот, чтобы Гости видели, чего нет на филиале.
Стоп-лист.
Лук и зелень до 11:00
Отправляется ежедневно в чат «Отчеты», необходимо отправить фото нарезанного лука и зелени в чистых гастроемкостях, чтобы были хорошо наполненные.
Лук и зелень.
Холодильник с напитками, холодильник с добавками до 11:00
Отправляется ежедневно в чат «Отчёты». Необходимо отправлять фото холодильника с напитками и добавки. Холодильник с напитками заполнен, напитки расставлены аккуратно, ценники видно. Добавки – наполненные гастроемкости, контейнеры чистые, все добавки свежие.
Добавки.
Холодильник с напитками.
Чек-лист ежедневной уборки после смены
Отправляется ежедневно в чат «Отчёты», тот же самый чек-лист, который отправляем с утра, но с отметками на процедурах, что необходимо выполнить вечером.
Чек-лист ежедневной уборки после смены.
Карта уборки
Отправляется ежедневно в чат «Отчёты». Фото карты уборки отправляется вечером, с отметками о том, как выполнены процедуры, которые прописаны в ней. Процедуры выполняются по дням недели.
Карта уборки.
Отчёт о конце смены
Отправляется ежедневно в чат «Отчёты», видео с отчетом по уборке, чистые гастроемкости и фото чистого гриля.