Техническое и официальное открытие
Разница между техническим открытием заведения и официальным открытием.
При запуске любого заведения часто выделяют два ключевых этапа: техническое открытие и официальное открытие. Несмотря на то, что оба этапа связаны с началом работы заведения, они имеют разные цели, задачи и формат проведения.
Рассмотрим подробнее, в чем заключается разница между техническим и официальным открытием.
Рассмотрим подробнее, в чем заключается разница между техническим и официальным открытием.
Техническое открытие
Техническое открытие — это этап, когда заведение начинает работать в тестовом режиме. Основная цель этого этапа — проверить все системы и процессы на практике, выявить и устранить возможные проблемы до того, как заведение откроется для широкой публики.
Характерные особенности технического открытия:
- Тестирование оборудования и процессовПроверяется работа кухонного оборудования, кассовых аппаратов, систем вентиляции, освещения и других технических элементов.
- Обучение персоналаСотрудники отрабатывают свои обязанности в реальных условиях, учатся взаимодействовать друг с другом и с клиентами.
- Отладка бизнес-процессовПроверяется логистика поставок, организация обслуживания Гостей, управление запасами.
- Ограниченный круг посетителейЧасто на техническое открытие приглашают только сотрудников компании, родственников или ограниченное число Гостей.
- Минимальный маркетингО техническом открытии не объявляют широко в СМИ или социальных сетях.
Таким образом, техническое открытие — это своего рода «генеральная репетиция», которая помогает подготовиться к полноценному запуску.
Официальное открытие
Официальное открытие — это публичное мероприятие, которое знаменует собой начало полноценной работы заведения для широкой аудитории. Это событие направлено на привлечение Гостей и создание положительного имиджа.
Характерные особенности официального открытия:
- ПубличностьОфициальное открытие анонсируется заранее через рекламу, пресс-релизы и социальные сети.
- Мероприятия и акцииЧасто сопровождается праздничными мероприятиями — приглашение ведущего, дегустациями, скидками или подарками для первых посетителей.
- Присутствие VIP-ГостейНа официальном открытии могут присутствовать блогеры, известные личности или партнеры компании.
- Максимальная загрузкаЗаведение работает в полном режиме с максимальной загрузкой персонала и оборудования.
- Формирование имиджаЦель — создать положительное первое впечатление у клиентов и привлечь внимание СМИ.
Понимание разницы между этими двумя этапами помогает правильно организовать процесс запуска заведения и обеспечить его успешную работу с самого начала.
Чек-лист официального открытия
- Согласование датыСогласовать с УК дату официального открытия (примерно за неделю)01
- МаркетингПригласить блогеров и известных личностей, чтобы они освещали в своих соц сетях02
- КолонкаВзять в аренду /приобрести большую колонку уличную03
- Согласование акцийСогласовать с УК акцию/скидки на официальное открытие и попросить хэдлайн внести в систему ее04
- РекламаСделать рекламу в соц сетях об официальном открытии (рассказать о месте, дате проведения, акциях )05
- Заказать продуктыСделать заказ продуктов с запасом , чтобы не было стоп листов на момент мероприятия06
- ЛистовкиЗаказать раздаточный материал (листовки) с акцией /промокодами07
- ПризыПровести розыгрыш приза на мероприятии (заранее согласовать с УК, в каком формате он будет и что разыгрывается)08
- ОформлениеОформить входную группу шариками (примеры ниже)09
ВОЗМОЖНЫЕ АКЦИИ ДЛЯ ОФИЦИАЛЬНОГО ОТКРЫТИЯ:
Скидка 50% на каждую вторую шаурму
Каждая вторая шаурма бесплатно
Морс, компот или чай бесплатно, если Гость оставил отзыв после посещения