Отчет о продажах за период
В Отчете о продажах отображается детальная информация о количестве и суммах продаж товаров и блюд по складам предприятия. Отчет вы можете открыть из:
- Пункта меню Розничные продажи, Отчеты или Товары и склады → Отчет о продажах за период;
- Списка кассовых смен при выборе команды Посмотреть отчет о продажах.
Чтобы построить отчет:
- Задайте нужный интервал в полях За период, с и по для просмотра продаж за период.
- Чтобы сгруппировать данные по дням, задайте период и выберите Продажи за период по дням в списке, находящемся ниже полей установки периода.
- Выберите склады из списка Склад.
- Укажите документы (из списка Типы документов), данные по которым должны учитываться. По умолчанию отчет включает все документы: акты реализации, расходные накладные, акты оказания услуг и те приходные накладные, которые автоматически формируются в iikoFront в процессе покупок на кассе.
- Для применения сделанных настроек нажмите кнопку Обновить.
Чтобы информация о выручке и себестоимости модификаторов учитывалась для блюда, с которым они продаются, установите галочку Свернуть модификаторы. После этого в отчете будут отображаться только блюда, а их прибыль будет равна разнице значений в столбцах Выручка и Себестоимость. Столбец Себестоимость нужно добавить в отчет дополнительно. Таким способом легко рассчитать показатели прибыли для бизнес-ланчей и любых других блюд с модификаторами.
По каждому из складов списания по умолчанию будет представлена следующая информация:
- Категория – категория, которая присвоена элементу номенклатуры.
- Код – номенклатурный код (артикул) блюда (товара).
- Группа – номенклатурная группа.
- Дата – дата продажи (используется только в режиме «продажи за период по дням» для группировки).
- Элемент номенклатуры – наименование проданного блюда в справочнике номенклатуры.
- Полное наименование и Наименование на иностранном языке – наименования из номенклатурной карточки проданного блюда.
- Средняя цена без вычета скидок – средняя цена блюда за период по прейскуранту (без учета предоставленных скидок).
- Средняя цена – средняя фактическая цена реализации блюда за период с учетом предоставленных скидок.
- Выручка без вычета скидок – сумма, которая была бы получена от продажи всех единиц блюда, если бы не предоставленные скидки.
- Выручка – фактическая сумма, которая была получена от реализации блюда (с учетом предоставленных скидок).
- Количество – количество проданных единиц блюда.
- Выручка без НДС – выручка от продажи блюда за вычетом НДС.
- Сумма скидок – сумма скидок при продаже блюда.
- Средняя скидка – сумма скидок, деленная на количество проданных единиц блюда.
- Себест. за ед. – себестоимость блюда за единицу (себестоимость блюд, деленная на количество проданных единиц блюда).
- Себестоимость – себестоимость блюд (товаров). Если в настройках предприятия установлена галочка Выделять НДС, то отображается себестоимость товара без НДС. Для товаров, которые не поступали на склад, показана нулевая себестоимость. По группе складов показывается усредненная себестоимость.
- Ставка НДС – ставка НДС (%), заданная в номенклатурной карточке блюда.
- Начислено НДС – сумма НДС, начисленного при продаже блюд.
- Себестоимость без НДС, % – отношение себестоимости к сумме со скидкой без учета НДС, умноженное на 100%.
- Себестоимость, % – отношение себестоимости к выручке, умноженное на 100%.
- Валовая прибыль – прибыль, полученная от продажи данного блюда (сумма выручки от продажи блюда за вычетом его себестоимости).
- Валовая прибыль без НДС – валовая прибыль за вычетом НДС.
- Наценка, % – доля себестоимости блюда в цене, за которую оно было продано. Также в отчет выводятся суммарные значения показателя «Наценка, %» по каждой категории блюд/товаров.
- Концепция – название концепции, в рамках которой был реализован элемент номенклатуры.
- % от выручки – доля выручки от продажи номенклатурной позиции относительно общей выручки (сумма выручки с учетом скидок от продажи одной позиции, деленная на общую сумму выручки с учетом скидок от продажи всех позиций и умноженная на 100). Если в отчете применяется группировка (может быть многоуровневой), то рассчитывается % от выручки для каждой номенклатурной позиции в рамках самого верхнего уровня группировки и % от выручки для каждой группы любой вложенности относительно общей выручки.
- Наценка без НДС,% – отношение валовой прибыли без НДС к себестоимости, умноженное на 100%.
Показатели, по которым предоставляются отчетные данные, вы можете настроить. Для этого нажмите правой кнопкой мыши на заголовке таблицы с данными, в результате откроется список возможных показателей. Те из них, которые на данный момент отражены в отчете, отмечены галочками. Чтобы добавить интересующую информацию, щелкните мышью на названии показателя, напротив него появится галочка, а соответствующий столбец будет добавлен в отчет.
По каждой категории блюд / товаров приводятся также суммарные значения данных параметров.
По каждой категории блюд / товаров приводятся также суммарные значения данных параметров.
НДС в данном отчете отображается, только если в настройках учета торгового предприятия установлена галочка «выделять НДС».
Из данного отчета вы можете сформировать акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет по форме ОП-12, План меню по форме ОП-2, а также марочный отчет. Для этого нажмите кнопку Печать и выберите необходимую форму. В открывшемся окне предварительного просмотра выбранную форму вы можете выгрузить в файл формата MS Excel или распечатать.
Для наглядности информацию в отчете можно посмотреть в виде графика. Для этого:
- Постройте отчет.
- Установите галочку Построить график.
- Выберите тип данных, которые нужно отразить на графике:
- Отдельно по каждому элементу номенклатуры.
- По категориям, которые назначены проданным блюдам.
- По группам, к которым принадлежат проданные блюда.
- Количество проданного блюда.
- Выручка от продажи блюда.
- Валовая прибыль от продажи блюда.
- Валовая прибыль без НДС.
6. В таблице отчета выделите строки, по которым нужно отобразить данные на графике.
7. Нажмите кнопку Обновить.
Графики, построенные по данным отчета о продажах за период с разбивкой по дням, отличаются от графиков, построенных из отчета о продажах за период без группировки.
Процесс построения такого графика аналогичен приведенному выше. Дополнительно вам будет доступна галочка Кумулятивный рост. Установите ее, чтобы построить график по суммированным со временем данным. Кроме того, в этом режиме вам будут доступны линейный, сглаженный, график с областями и гистограмма.
Процесс построения такого графика аналогичен приведенному выше. Дополнительно вам будет доступна галочка Кумулятивный рост. Установите ее, чтобы построить график по суммированным со временем данным. Кроме того, в этом режиме вам будут доступны линейный, сглаженный, график с областями и гистограмма.
Из отчета о продажах за период можно построить Марочный отчет. Для этого нажмите кнопку Печать и выберите пункт Марочный отчет.
Марочный отчет содержит список проданных блюд и товаров за указанный период по выбранным точкам продаж. Основные показатели отчета – закупочные и отпускные цены, а также величины наценки, показан итоговый процент по наценке.
Марочный отчет содержит список проданных блюд и товаров за указанный период по выбранным точкам продаж. Основные показатели отчета – закупочные и отпускные цены, а также величины наценки, показан итоговый процент по наценке.
